温州盘菜生
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一到冬天,盘菜就开始大量上市。其实,盘菜学名芜菁,并不是温州独有的蔬菜,中国多个地区都有种植,温州的芜菁为白色,外形特别像一个盘,叫做盘菜。嘿嘿,美帝的法拉盛也能买到盘菜哦,就是个头比较小,但是味道完全一样。 盘菜生其实就是温州风味的泡菜,跟温州白萝卜泡菜做法基本一致,在海外的温州吃货们如果能买到新鲜盘菜可以试试我这个方子。
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
盘菜
2000g
、
粗海盐
60g
、
细砂糖
120g
、
白醋
180ml
、
冷开水
1000ml
、
消毒玻璃罐
1个
、
保鲜膜
1张
、
蘸料
、
生抽
10ml
、
米醋
20ml
、
白糖
5g
、
麻油
数滴
烹饪步骤
-
步骤1/6
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已经削皮的盘菜,白花花的。
-
步骤2/6
点击查看大图
将盘菜切成2毫米薄片,深度大约在2/3处。再翻过来交叉处也切成2毫米薄片,照样不要切断。
-
步骤3/6
点击查看大图
正反面打开看看基本上是这样的就对了。
步骤4/6
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展开全部6个步骤
发布于 2017-01-13
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