自制麻辣味腊肠
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又是春节将至,家家户户开始置备年货了。去年在超市灌制腊肠,味道非常一般。于是萌生自制腊肠的想法,前些天做了5斤肉的腊肠,这两天尝了一下味道非常好,麻味,辣味,肉香味很足,非常有层次感。今天又去买了十斤肉再次制作腊肠。感兴趣的你快动手吧,还来得及。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
肥瘦混合肉
10斤
、
肠衣
1包
、
盐
120克
、
白糖
30克
、
白酒
150克
、
花椒
5克
、
麻椒
30克
、
辣椒面
80克
、
五香粉
5克
、
胡椒粉
少量
、
淀粉
少量
、
味达美或味极鲜酱油
少量
、
面粉袋拆出封口线
2根
烹饪步骤
-
步骤1/14
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准备材料。肠衣是在某宝买的,一包能装15-17斤肉。
-
步骤2/14
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泡肠衣。取出适量肠衣,洗净内外盐分,泡清水30分钟待用。
-
步骤3/14
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切肉。肉切丁或切片皆可,无需绞成肉泥。这样口感更好。肥肉占2分到3分较好。
步骤4/14
展开全部14个步骤
发布于 2017-01-11
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