木耳酿肉的做法

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木耳酿肉

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木耳几乎是我家的常备菜，因为都喜欢吃，最喜欢的做法是把木耳里面放入肉馅，煎熟，Q弹的木耳和随之而来的嫩滑肉丸，会好吃的停不下来。新春宴客，必不可少的一道美味～

食材清单加入采购清单

泡发好碗状木耳 90g

、

肉馅 150g

、

料酒 10g

、

生抽 10g

、

味极鲜 5g

、

玉米油 10g

、

葱碎 10g

、

淀粉 10g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
泡发好的木耳沥干水分，备用。
步骤2/8 点击查看大图
肉馅倒入料酒，加入油、生抽和味极鲜搅匀，放入葱姜，最后放入盐，按一个方向搅至上劲。
步骤3/8 点击查看大图
木耳里面均匀的抹一层淀粉。
步骤4/8 点击查看大图
把肉馅包入，表面抹平。放心哈，不会掉出来哒。
步骤5/8 点击查看大图
不粘锅待油热后，放入木耳，有肉馅的一面向下。控制在小火，盖锅盖。
步骤6/8 点击查看大图
约四五分钟的样子，中途记得晃动一下，保证煎制均匀。倒入调好的糖醋汁（酱油/醋/糖/水调调匀），入味后，大火收汁。
步骤7/8 点击查看大图
盛出装盘，即可食用。
最后一步点击查看大图
成品图。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

1木耳里侧抹淀粉是为了牢牢吸附住肉馅。 2不建议用老抽，颜色太深。 3木耳放入时，只要控制在小火，崩油现象便会减小很多。

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发布于 2017-01-11

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