紫薯椰蓉麻薯夹心软欧包

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之前做过多次可可的，抹茶的，咖啡的，在这基础上麻薯馅加了紫薯粉，还加了椰蓉，比以前做的更加好吃，而且还有颜值～～～

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1小时以上 | 掌勺(高级)

高粉 500g

、

鸡蛋 2个

、

自制酸奶 140g

、

淡奶油 140g

、

黄油 40g

、

白糖 120g

、

酵母 8g

、

盐 3g

、

以上是面团部分

、

糯米粉 210g

、

玉米淀粉 60g

、

紫薯粉 15g

、

牛奶 365g

、

白糖 90g

、

黄油 30g

、

以上是麻薯馅料部分

、

红糖适量

、

椰蓉适量

、

烤熟核桃仁适量

、

蜜豆适量

、

可可粉少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将面团部分材料按先鸡蛋，酸奶淡奶油，白糖，盐，高粉，酵母放入面包机，选活面程序（30分钟）。再次选择活面程序加入40g黄油（30分钟），共揉面60分钟。然后选择发酵程序（1:30分钟）。
步骤2/9 点击查看大图
将麻薯部分除黄油外所有材料用手动打蛋器搅拌均匀，开锅后蒸20分钟左右。蒸好取出加入30g黄油揉匀放保鲜袋放凉待用。
步骤3/9 点击查看大图
面团发好后取出放硅胶垫上，揉一揉排气，粘手可沾少许高粉。将面团分成8份，麻薯部分也分成8份，盖上保鲜膜静置15分钟。
步骤4/9 点击查看大图
取一个面团擀成长条形状，麻薯团也整成长条形（比面团小些，由于麻薯团粘手，我袋了一次性手套），把麻薯铺在面团上，撒适量红糖，椰蓉，烤熟核桃仁，蜜豆，如图所示。
步骤5/9 点击查看大图
将面团卷起，两头最好包死，（前几次没包死有的软包红糖都淌出来了）放入铺了烤布的模具中，8个全部做好盖上保鲜膜等待二次发酵。
步骤6/9 点击查看大图
我是用烤箱发酵的，烤箱底部放一碗开水，65℃二次发酵60分钟
步骤7/9 点击查看大图
二次发酵好的面团取出，将可可粉与高粉混合，筛在面团表面，用刀在表面划几下，我是4个筛可可粉，另4个划几刀表面刷全蛋液，撒上黑芝麻。
步骤8/9 点击查看大图
烤箱230℃提前预热10分钟，（烤箱温度以自家温度为准）将欧包面团放入烤箱30分钟，中间观察上色情况，上色满意及时盖锡纸。30分钟后取出趁热脱膜，放在烤网上晾凉。
最后一步点击查看大图
凉透用刀切开吃，很美腻有木有？