家常版解馋酸辣粉

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像酸辣粉这种无人不爱的小吃，时不时的就会馋这一口儿~ 要多多的榨菜和花生碎，解馋这一碗粉就足矣~料足！够味儿！又酸又辣！吃完整个人都神清气爽了！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

红薯粉一份

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酸豆角随意放看自己喜好

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榨菜随意放看自己喜好

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炸黄豆随意放看自己喜好

、

花生仁随意放看自己喜好

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生抽 3勺

、

醋 4勺

、

花椒粉小半勺

、

花椒油或者藤椒油适量

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鸡精一丢丢

、

辣椒油 3-4勺

、

香菜适量

、

香葱适量

、

高汤适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
红薯粉、酸豆角、榨菜、炸黄豆、花生仁
步骤2/9 点击查看大图
香菜、香葱、生姜、大蒜
步骤3/9 点击查看大图
红薯粉用热水泡软
步骤4/9 点击查看大图
调料汁:3勺生抽、4勺醋、小半勺花椒粉、一点姜蓉、蒜泥、花椒油、3或4勺辣椒油、一丢丢鸡精、适量盐
步骤5/9 点击查看大图
调好的料汁倒入适量高汤（鸡汤、肉汤、浓汤宝煮的水都可以）
步骤6/9 点击查看大图
水烧开下泡软的红薯粉煮3分钟左右即可，喜欢软一点的口感可以多煮一小会~
步骤7/9 点击查看大图
煮好的红薯粉放入调好的汤里
步骤8/9 点击查看大图
放上酸豆角、榨菜、炸黄豆、花生仁、香菜、香葱~（还可以煮点小青菜放里面）
最后一步点击查看大图
撒上香菜香葱就大功告成啦~开吃吧~

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

1.高汤也可以用鸡汤，肉汤或者浓汤宝煮的水代替，开水也可以~ 2.这种做法不光可以用来做酸辣粉，还可以做成酸辣面、酸汤水饺之类的~ 3.红薯粉不要煮太久了，煮太久就会太软没有口感了~ 4.炸黄豆需要把干黄豆泡发后晾干水小火炸成酥脆的口感即可~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-09

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