红糖牛奶馒头的做法

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红糖牛奶馒头

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冬季，食用红糖可以驱寒补血，用牛奶和面感觉更香甜，这款馒头我宝宝很爱吃，要点要发酵充分，发酵后多揉面排出空气，揉到面团光滑为止。

食材清单加入采购清单

全麦粉 260g

、

红糖 50g

、

纯牛奶 150g

、

酵母 2.5g

、

盐 1/4小勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
冬季要用温水和面，我把牛奶温热，准备好食材
步骤2/4 点击查看大图
将牛奶倒入红糖碗里，加酵母和盐使之融化，然后趁液体是温的倒入面粉里，和好面
步骤3/4 点击查看大图
反复揉面揉至光滑，这个时候面团还是温的，然后放到温暖处发酵至2倍大，我用了3个小时发酵，发酵的有点大了，发酵后的样子忘记拍照了，就是撕扯里面呈蜂窝网状就行
最后一步点击查看大图
发酵后的面要充分揉搓，将里面的空气排干净，我揉了差不多半个小时，擀成长方形，再卷成条状，切成等分大小方块，上蒸锅静至30分钟再次醒面，再蒸20分钟左右

步骤4/4

展开全部4个步骤

小贴士

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发布于 2017-01-08

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