宴席必备--圆蹄的做法

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宴席必备--圆蹄

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猪腿肉

、

姜

、

葱

、

蒜

、

盐适量

、

红糖 2勺

、

白糖 2勺

、

味精适量

、

料酒 3勺

、

酱油 3勺

、

腐乳 1块

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
需要猪大腿肉一圈，姜葱蒜，盐少量，红糖两更，白糖两更，味精少量，料酒三更，酱油三更，腐乳一块。
步骤2/8 点击查看大图
1，它必须用一个完整的猪膀子，也就是大腿根圆圆的一坨肉。不能切开的哦。骨头是去掉了的。
步骤3/8 点击查看大图
2，用草绳把肉绑好，以保持形态。
步骤4/8 点击查看大图
3，把肉放锅里煮，煮去血水，煮到拿竹签很轻易的能插进去。4，把肉取出来，沥干水，用竹签沿着猪皮插孔，密密麻麻的插。5，用纸把肉上的水份吸干，下油锅炸到猪皮起泡。
步骤5/8 点击查看大图
6，姜葱蒜剁蓉，碗里加入，盐，酱油，糖，味精，料酒，腐乳。搅匀。
步骤6/8 点击查看大图
7，用调好的酱料将猪腿肉腌制半天以上时间。
步骤7/8 点击查看大图
8，腌好的猪腿肉上蒸笼蒸3个小时。蒸到筷子能很轻松的撕下一块肉来。
最后一步点击查看大图
这道菜带甜味的，而且，上桌是不改刀的哦。上到桌上还是一个圆圆的膀子。用筷子很轻松的把肉分开来吃。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

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发布于 2017-01-08

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