蛋白椰丝小球～浓郁椰香

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做蛋糕时，分离鸡蛋失败，蛋清中混有蛋黄，这样一来蛋清怎么也打发不了，浪费了可惜。正由于这失败的蛋清，成就了这一款小吃。因为本人也是初次做这款小吃，操作的过程没有拍摄，只能把制作的步骤告诉大家。真的很简单，而且零失败哦！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

蛋白 70g

、

椰丝（加入蛋清中） 80g

、

椰丝（滚耶丝球用） 20g

、

低筋面粉 20g

、

白糖（有细糖最好） 40g

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
敲开两个鸡蛋，分离出蛋清备用。一般大小的两个鸡蛋清，就有70克。再称出80克的椰丝、20克的低筋面粉、40克的白糖混合到蛋清中，用勺子搅拌均匀。接下来就是像撮小汤圆一样撮成小汤圆大小，再放入20克的椰丝里滚一下，全部沾满椰丝后摆到烤盘上。我总共撮了24个小球，也就是一个小球约10克。全部做好后烤盘放进烤箱，下大上小的火，150度，烤25～30分钟。

小贴士

低温烘烤，若烤箱有带风扇功能最好。没有也没有关系。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-22

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