蛤蛎蒸蛋的做法

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蛤蛎蒸蛋

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

蛤蛎 10个

、

盐适量

、

生姜几片

、

香油适量

、

味极鲜适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
蛤蜊外壳刷净，然后放在有香油的水中，让蛤蜊吐净沙泥。锅中烧开水，放姜片和蛤蜊，等蛤蜊张口后把蛤蜊捞出放进碗里，蛤蜊开口时间先后不一，要及时把开口的蛤蜊捞出来，不然就煮老了。
步骤2/4 点击查看大图
鸡蛋打散，加入盐和温水调匀，鸡蛋：温水=1：1.2，滤网过滤一下。
步骤3/4 点击查看大图
煮好的蛤蜊排放在蒸盘中，倒上鸡蛋液，盘上再覆盖一个盘子或蒙上保鲜膜，牙签扎眼，冷水时放入蒸锅，水开后记得转中火上汽蒸8分钟，焖2分钟出锅。
最后一步点击查看大图
蒸好以后的蒸蛋滴香油和味极鲜即可。

步骤4/4

展开全部4个步骤

小贴士

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发布于 2017-01-05

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