是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

轻芝士蛋糕的做法

点击查看大图

轻芝士蛋糕

浏览 6625 · 收藏 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这款蛋糕其实挺繁锁的，而且做完后要经过冷藏才能发挥其最极致的口感和味道，还要水浴法烘烤两个不同的温度段，简直不成疯便成魔。幸好口感棉软且味道芬芳馥郁，否则也不会不止出现在我家冰箱不下三五次，每次最简单直接跟孩子们解释这是冰淇淋蛋糕，也一直被他们欣然接受。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

奶油奶酪 150g

、

低筋面粉 30g

、

黄油 36g

、

鸡蛋 4个

、

牛奶 60g

、

糖 54g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
黄油隔水融化
步骤2/15 点击查看大图
加入奶油奶酪
步骤3/15 点击查看大图
搅打至顺滑
步骤4/15 点击查看大图
加入牛奶搅拌
步骤5/15 点击查看大图
分别加入4个蛋黄，每搅打到一个蛋黄完全隔入奶酪中再加下一个。蛋清另放一个无油无水打蛋盆中备用
步骤6/15 点击查看大图
加入低粉，轻轻搅拌至顺滑
步骤7/15 点击查看大图
步骤6中全部过一次筛
步骤8/15 点击查看大图
准备烤盆，底部垫一层油纸，内四周抹一层黄油，外套包一层锡纸
步骤9/15 点击查看大图
糖分三次加入蛋白中打发至湿性发泡，出现纹路且有流动性，再倒3分1至步骤7中轻轻翻拌均匀
步骤10/15 点击查看大图
把9中全部倒入剩下的蛋白中轻轻翻拌均匀
步骤11/15 点击查看大图
倒入模具中，水浴法，180度预热后30分钟，改160度30分钟
步骤12/15 点击查看大图
乘凉后再放冰箱冷藏至少三五个钟
步骤13/15 点击查看大图
切件亨用
步骤14/15 点击查看大图
配上水果更好吃
最后一步点击查看大图
建议没做过的不防一试

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-05

换个做法

轻芝士蛋糕的其他做法

轻芝士蛋糕的相关分类

棒棒糖糖葫芦苹果派萝卜丸子番茄炒蛋手抓饼更多

轻芝士蛋糕的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许