零失败海绵蛋糕
家里人都爱吃
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步骤1/21
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准备两个干净的盆
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步骤2/21
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一把烘培的专用刮刀
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步骤3/21
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十个鸡蛋
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步骤4/21
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玉米油
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步骤5/21
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白糖
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步骤6/21
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蛋清与蛋白分离 蛋清里面千万不要有水，有油，有蛋黄。 这样就不好打发 打发的时候也可以加一点醋，或者柠檬汁。
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步骤7/21
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没打之前就加糖 蛋清打发成发泡的时候加第二次白糖
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步骤8/21
待蛋清成奶油状时就可以倒入剩下的白糖
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步骤9/21
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蛋白打发成这样，弯钩状就可以了。 白糖分三次加入
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步骤10/21
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烤箱预热十分钟上下火220° 可以根据自家烤箱脾气。
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步骤11/21
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蛋黄糊中放入1/3的蛋白。
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步骤12/21
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搅拌均匀后倒入蛋白中。
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步骤13/21
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搅拌的时候不要太暴力了。
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步骤14/21
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用烘焙纸贴好烤盘
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步骤15/21
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可以随意添加配料
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步骤16/21
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搅拌均匀后从烤盘中间开始的倒
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步骤17/21
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用刮刀刮平表面然后震出气泡
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步骤18/21
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撒上适量黑芝麻
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步骤19/21
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放入烤箱
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步骤20/21
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取出倒扣 趁热撕开油纸
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最后一步
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ok 海绵蛋糕完成了
打发蛋清的时候盆要干净无水无油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-01-01
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