珍珠汤
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珍珠汤又叫疙瘩汤,在东北撸完串后都会来一碗珍珠汤,真是又解腻又营养。在东北串店珍珠汤又与疙瘩汤不同,此汤汤汁清澈,口感筋道,疙瘩均匀,极像珍珠。 疙瘩汤从制作疙瘩方法分,可以归纳以下两种: 一、面糊法,就是在面粉里加入适量的凉水、鸡蛋清,将它们搅成面糊。再用小勺将漏勺中的面糊快速压入热水中,形成面疙瘩的方法。 二、搓面法,就是在面粉里缓慢多次加入凉水,用筷子不停搓面搓成面疙瘩的方法。 上面第一种面糊法,就是串店做珍珠汤的方法,下面教给大家。
“营养是健康的起点”
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/10
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准备葱花和香菜沫。
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步骤2/10
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准备一个鸡蛋,在面粉中加入少许鸡蛋清和少许食盐,剩下鸡蛋用筷子打散备用。
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步骤3/10
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加入适量的水,将盆里的面粉蛋液搅成面糊,面糊不能太干和太稀,以用筷子夹起面糊缓慢滴落为最佳,将面糊静置五分钟备用。
步骤4/10
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发布于 2016-12-30
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