快手早餐—鸡蛋灌饼
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只用几分钟就能做出的早餐,平时都是头一天晚上把面和好,第二天早上揪一块面,然后就能做灌饼了,因为经常发早餐图,时不时的就会做这个灌饼,每次都会有人问这个鸡蛋灌饼的做法,我一直都觉着这个太简单了,不值得一写,仔细想一想其实也是有小窍门的,所以整理出来步骤,喜欢的就做起来吧。 另外,这个灌饼是我在保定上学时候最喜欢吃的长方形灌饼,和北京街头上的圆的刷酱卷生菜的也有点儿不一样,相同的是都要把鸡蛋灌进去,不同的是形状和吃法而已。不过这种做起来比圆的要快很多。
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烹饪步骤
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步骤1/16
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取适量的面粉,如果只做早餐吃就少一点儿,我这个面和的有点儿多了,因为晚上打算炒饼吃,所以一块和出来了,在面粉中加入少量的开水,浇到面粉上,烫面部分约占全部面粉的十分之一。这样做出的口感柔韧适中。
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步骤2/16
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然后加入适量的凉水,边倒凉水,边用筷子搅拌,直到全部搅成这种大絮状。
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步骤3/16
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然后用手揉几下,揉成这种软一点儿的面团。这样和面手很干净,不会有把手陷在泥里的感觉了。揉好之后就不用管了, 我一般的都是头一天晚上睡觉前,和好面团,早上起床直接做灌饼。如果是现做的话,面是需要醒半个来小时的。
步骤4/16
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发布于 2016-12-27
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