蛋黄饼干
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你小时候喜欢吃这样的饼干吗?圆圆鼓鼓、甜甜脆脆、蛋香十足,我们称它“蛋黄圆”,之前给童童做过几次,他也特别喜欢。这款饼干是无油的,并且我没有加泡打粉,材料非常简单,成功的关键在于蛋液的打发。蛋液要打发到提起打蛋头,滴落的蛋液不会马上消失,掌握了这点,就能做出酥脆可口的蛋黄饼干。
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烹饪步骤
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准备材料,都是烘焙必备的基础材料。
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步骤2/12
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取1个鸡蛋与3个蛋黄,放入无油无水打蛋盆中,鸡蛋都用常温的。
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步骤3/12
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为了更好的打发蛋液,在打蛋盆底下坐一盆温水,分三次加入细砂糖打发,鱼眼状加入第一次。
步骤4/12
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发布于 2016-12-26
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