花样枣馍
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老家每到年跟前家家户户都会蒸炸面食用作正月初一到十五的待客主食,蒸枣馍是必需要做的,寓意着更上一层楼,一年更比一年好。自己特别喜欢吃,早早就跟老妈学会了。有了孩子后,小家伙同样特别喜欢,现在只要孩子想吃就随时给做。
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烹饪步骤
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步骤1/12
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酵母加适量的温水和面放到温暖的地方发酵,发酵到2倍大扒开面团成蜂窝状就可以揉面了。蒸枣馍的面不能太软,不然容易变形。
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步骤2/12
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用了小个头的红枣,根据需要量洗干净备用。
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步骤3/12
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往发好的面里加适量苏打粉,跟酵母的用量差不多,加苏打粉会使蒸出馒头的口味更好,而且在上锅蒸时即使揉好的馒头没有二次发酵好也同样能蒸出蓬松的效果。把面团使劲揉到光滑,切开后的断面蜂窝越少越好。
步骤4/12
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发布于 2016-12-25
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