李孃孃爱厨房之一一戚风杯子蛋糕

浏览 8826 · 收藏 46 · 学做 4

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 100g

、

纯牛奶 65g

、

玉米油 50g

、

鸡蛋 5个

、

细砂糖 40g

、

鲜柠檬几滴

、

盐 1克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
先上一个成品图哦。制作戚风杯子蛋糕的材料：低筋面粉100克、鸡蛋5个、玉米油50克、细砂糖40克、牛奶65克、新鲜柠檬几滴(白醋两滴)、蛋糕纸杯模具。
步骤2/20 点击查看大图
所需材料准备好并称好重量。
步骤3/20 点击查看大图
蛋清蛋黄分离，分别盛放。
步骤4/20 点击查看大图
用打蛋器将蛋黄打至体积膨大，颜色变淡，将玉米油和牛奶加入蛋黄液中，使之全部融合。
步骤5/20 点击查看大图
将低筋面粉过筛加入蛋黄液中，用无水刮刀充分拌均匀待用。
步骤6/20 点击查看大图
现在开始打蛋清，先在蛋清里放几滴新鲜的柠檬汁，如果没有柠檬可用白醋代替，大概两滴就行了。
步骤7/20 点击查看大图
用电动打蛋器低速打出鱼眼泡，将加入三分之一的糖粉在蛋白中。
步骤8/20 点击查看大图
打至蛋白糊气泡变得细腻，再加适量的加入糖粉，之后继续搅打。
步骤9/20 点击查看大图
打发到湿性发泡的程度，提起打蛋器，蛋白挻立但是最尖处轻微下垂即可，不用打到干性，不然与蛋黄液搅拌的时候费劲。
步骤10/20 点击查看大图
把打以好的蛋白，取三分之一的蛋清到蛋黄面糊里，用刮刀从底部往上翻拌均匀，注意不要转圈搅拌，否则容易导致打好的蛋白消泡。
步骤11/20 点击查看大图
将切拌好的蛋黄糊重新倒回蛋白糊里，用同样的方法翻拌均匀。
步骤12/20 点击查看大图
直到蛋白和蛋黄糊充分混合，成为蛋糕糊。
步骤13/20 点击查看大图
将拌好的蛋糕糊倒入纸杯蛋糕模具中，倒入三分之二就可以了，然后轻轻摔打模具，震出大泡，放入烤盘上。
步骤14/20 点击查看大图
放入预热的烤箱上下火150度40分钟。
步骤15/20 点击查看大图
烤好后，用牙签扎入蛋糕，取出牙签后，上面没有残留物，表示蛋糕已经熟透。
步骤16/20 点击查看大图
最后再多上几张美图供大家流口水哟
步骤17/20 点击查看大图
成品图
步骤18/20 点击查看大图
成品图
步骤19/20 点击查看大图
用杯子蛋糕做的，圣诞杯子蛋糕，哈哈哈哈。
最后一步点击查看大图
哈哈哈哈，成品图