先上一个成品图哦。
制作戚风杯子蛋糕的材料：低筋面粉100克、鸡蛋5个、玉米油50克、细砂糖40克、牛奶65克、新鲜柠檬几滴(白醋两滴)、蛋糕纸杯模具。
用打蛋器将蛋黄打至体积膨大，颜色变淡，将玉米油和牛奶加入蛋黄液中，使之全部融合。
将低筋面粉过筛加入蛋黄液中，用无水刮刀充分拌均匀待用。
现在开始打蛋清，先在蛋清里放几滴新鲜的柠檬汁，如果没有柠檬可用白醋代替，大概两滴就行了。
用电动打蛋器低速打出鱼眼泡，将加入三分之一的糖粉在蛋白中。
打至蛋白糊气泡变得细腻，再加适量的加入糖粉，之后继续搅打。
打发到湿性发泡的程度，提起打蛋器，蛋白挻立但是最尖处轻微下垂即可，不用打到干性，不然与蛋黄液搅拌的时候费劲。
把打以好的蛋白，取三分之一的蛋清到蛋黄面糊里，用刮刀从底部往上翻拌均匀，注意不要转圈搅拌，否则容易导致打好的蛋白消泡。
将切拌好的蛋黄糊重新倒回蛋白糊里，用同样的方法翻拌均匀。
将拌好的蛋糕糊倒入纸杯蛋糕模具中，倒入三分之二就可以了，然后轻轻摔打模具，震出大泡，放入烤盘上。
烤好后，用牙签扎入蛋糕，取出牙签后，上面没有残留物，表示蛋糕已经熟透。
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