农家小炒鸡的做法

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农家小炒鸡

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小炒鸡咸香微辣，鸡肉细嫩入味，香气扑鼻，农家小炒的特色就是味道浓郁而开胃，端上桌就能让你添上一大碗白米饭！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

土鸡 1只

、

豆豉 5g

、

干辣椒 5个

、

葱 1根

、

老姜 2片

、

蚝油 15ml

、

白砂糖 5g

、

盐 2g

、

干淀粉 5g

、

老抽 10ml

、

料酒 15ml

、

油 45ml

、

绿尖椒 1个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备好食材后，鸡肉洗净后斩成小块，加盐、料酒、老抽、葱、姜腌制30分钟后，挑出葱姜，加入干淀粉抓匀。
步骤2/5 点击查看大图
绿尖椒切圈备用。
步骤3/5 点击查看大图
炒锅热油，放入豆豉、干辣椒炒香，放入鸡肉块翻炒均匀，加入蚝油、白砂糖继续翻炒至变色。
步骤4/5 点击查看大图
鸡肉水分完全收干，充分上色后，加入一小碗热水，没过鸡肉1/2处即可，煮开后用小火慢慢收干汤汁。
最后一步点击查看大图
最后放入尖椒圈翻炒均匀即可。安安是一个爱美食的处女座，欢迎来找安安一起美食交流哦，weixin：anxiaochu521，加时请备注豆果。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

1.豆豉最好选用干的，实在没有的话可以用市售的保鲜装豆豉代替，或者用老干妈等半成品酱来调味也不错。 2.这道菜里很多调味品都有盐，所以加盐时一定要注意控制量，不要放多了否则会很咸哦~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-20

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