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蜜汁盐焗鸡的做法

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蜜汁盐焗鸡

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上一次用我家的坤博帅锅烤了红薯，儿子一听说砂锅可以烤东西，非要我烤只鸡给他吃，我家那熊孩子是个肉食动物，超喜欢吃烤鸡翅鸡腿，这不菜场买了一直两斤重的小草鸡，用他最喜欢的蜜汁烤肉料腌制好，用海盐花椒放砂锅中，做了砂锅蜜汁盐焗鸡，一开锅盖那香味扑鼻而来，还没拍照我家妞就要嚷着吃，拍了几张大鸡腿妞就抓起来吃了！

食材清单加入采购清单

小草鸡一只 1000克

、

蜜汁烤肉料 60克

、

水 60克

、

姜丝适量

、

海盐 2000克

、

花椒适量

、

坤博砂锅 1个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好原料，草鸡洗净，控干水分。
步骤2/15 点击查看大图
草鸡放入容器中，加入蜜汁烤肉料，水，姜丝，把鸡身和内脏都摸匀调料，稍加按摩入味，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制两个小时以上。
步骤3/15 点击查看大图
海盐和花椒放入铁锅中，小火炒制微黄。
步骤4/15 点击查看大图
取三分之一炒好的海盐放入坤博砂锅中。
步骤5/15 点击查看大图
腌制好的草鸡用三大张锡纸包裹好，放入坤博砂锅中。
步骤6/15 点击查看大图
把剩余的盐盖在锡纸上。
步骤7/15 点击查看大图
盖好锅盖，开小火焗25分钟，关火后闷20分钟，这只鸡不大，这个时间刚刚好。
步骤8/15 点击查看大图
打开锅盖，香味弥漫开来，海盐盛出，把盐焗鸡取出。
步骤9/15 点击查看大图
把锡纸去掉，香喷喷的烤鸡就可以美美享用了。
步骤10/15 点击查看大图
成品
步骤11/15 点击查看大图
成品
步骤12/15 点击查看大图
成品
步骤13/15 点击查看大图
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步骤14/15 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1、盐焗鸡一定要用小火，不能用大火，以免烤焦，烘烤时间根据鸡的大小确定时间。 2、鸡一定要用锡纸多包几层，免得鸡里面的汤汁渗到锅底，会形成难以清洗的顽固污渍，因为砂锅干烧十分钟左右后，锅底温度就会高达600℃以上。 3、砂锅用完，直接在炉灶上放凉，清洗时避免锅底白圈长时间接触水份。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-20

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