麻辣鲜香的【水煮羊肚丝】
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食材清单
加入采购清单
羊肚
1个
、
香叶
适量
、
八角
适量
、
桂皮
适量
、
干辣椒
适量
、
生姜
适量
、
小葱
适量
、
陈皮丝
适量
、
胡椒粒
适量
、
蒜蓉
适量
、
姜末
适量
、
莴笋
适量
、
豆瓣酱
适量
、
辣椒节
适量
、
鸡精
适量
烹饪步骤
-
步骤1/5
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羊肚一个,加入适量的盐,搓揉清洗,再用清水清洗干净,将羊肚反面,再加入适量的盐,搓洗,再用清水冲洗干净,锅里去水烧开,放入羊肚汆透后捞出,破开羊肚,刮去黑色粘膜,撕去筋膜,切开小肚,刮去黑膜,百叶部分的黑膜要一层一层清理干净,最后再用水清洗干净。
-
步骤2/5
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将羊肚放入炖锅,放入香叶、八角、桂皮、干辣椒各适量,再加入适量的生姜、小葱、陈皮丝、盐和胡椒粒,一次性把水加满,大火烧开转小火煨1.5小时,1.5小时后捞出晾凉,切成肚片备用。
-
步骤3/5
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蒜蓉、姜末各适量,干辣椒粉适量,用水打湿后捞出备用,花椒适量,用水打湿后捞出备用,豆瓣酱、辣椒节和葱段各适量,莴笋丝适量,用水汆熟,捞出装入碗中。
步骤4/5

展开全部5个步骤
发布于 2016-12-20
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