油炸黄糕
浏览 5.4万 · 收藏 253
黄糕是一种汉族地方性糕类食物。主要流行于河北省张家口市阳原县、蔚县，山西大同、朔州及周边县周边县以及村庄以及陕西榆林。“糕”与“高”谐音。吃糕喜庆,像港澳地区吃发菜是为发财一样,寓意兴高采烈,高升旺长。黄糕有多种吃饭，可以蒸熟后直接食用，也可以油炸，我偏爱吃油炸的，口感外焦里嫩，更是香到不行。
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/6
点击查看大图
黄米面，先用温水和成碎块状，散粒，大小均匀
-
步骤2/6
点击查看大图
上笼蒸熟，蒸的过程要先在笼屉上薄薄的撒一层，铺洒均匀，盖锅盖，大火蒸5到10分钟就熟了，然后在熟的这一层上再薄薄的撒一层，盖锅盖继续蒸，如此反复，直到把所有的黄米面都蒸熟
-
步骤3/6
点击查看大图
趁热将蒸熟的面倒在盆里，用手再揉一遍，俗称'踩糕'，准备一盆凉水，双手蘸一点凉水，然后快速的揉压面团，待烫时再去蘸一点凉水，反复揉压，此过程非常快，全程也不会超过一分钟。
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2016-12-19
换个做法
油炸黄糕的相关分类
油炸黄糕的相关推荐
-
红枣糯米切糕
11293600人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯，做法巨简单
11683940人看过 -
大黄米油炸糕
168827人看过 -
#中秋团圆食味#自制黑糖珍珠奶茶
2497760人看过 -
家常豆腐
7476999人看过 -
#洗手作羹汤#家常花菜
24236434人看过 -
2根杏鲍菇，3个鸡蛋，简单一做，孩子天天点名都要
8967947人看过 -
#餐桌上的春日限定#山西黄米面油炸糕
623992人看过 -
手撕牛肉干 空气炸锅
311549人看过 -
烤箱版烤红薯
6570401人看过 -
香甜酥脆的红薯饼
3277685人看过 -
#LG御见美好食光#油炸花生米（内附秘籍）
196099人看过
