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红糖猴子面包的做法

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红糖猴子面包

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感谢老板电器提供的试用机会，模具非常人性化，手柄设计，不再担心烫手…

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋粉 340g

、

鸡蛋 1个

、

酵母 4.5g

、

红糖 25g

、

盐 2g

、

牛奶 230g

、

黄油 40g

、

香草精 3滴

、

红糖蘸料 40g

、

黄油 50g

、

肉桂粉 3g

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备材料
步骤2/20 点击查看大图
牛奶+红糖+香草精，倒入搅拌盆
步骤3/20 点击查看大图
搅拌至溶化
步骤4/20 点击查看大图
筛入面包粉，老板面筛很细腻、正好搭在搅拌盆上部
步骤5/20 点击查看大图
加入酵母粉
步骤6/20 点击查看大图
厨师机和面，揉面10分钟左右加入黄油
步骤7/20 点击查看大图
继续揉10分钟左右可出手套膜，挪至老板搅拌盆中进行发酵
步骤8/20 点击查看大图
容器内加入黄油、肉桂粉、红糖，室温软化
步骤9/20 点击查看大图
搅拌均匀，不要太稀、否则挂不住
步骤10/20 点击查看大图
面团发酵完成
步骤11/20 点击查看大图
排气、按成四方形
步骤12/20 点击查看大图
切块
步骤13/20 点击查看大图
揉圆、蘸料
步骤14/20 点击查看大图
放容器内
步骤15/20 点击查看大图
中间加上一层核桃碎
步骤16/20 点击查看大图
摆完
步骤17/20 点击查看大图
二发
步骤18/20 点击查看大图
170度预热5-10分钟，烤35分钟即可，这款猴子面包要趁热才好吃
步骤19/20 点击查看大图
外焦里嫩
最后一步点击查看大图
很香、很甜，脆脆的、嫩嫩的

小贴士

1、黄油蘸料不要太稀，否则不好挂住： 2、面包要切小块： 3、烤15分钟后记得盖锡纸， 4、底层记得少蘸点料

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-18

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