菠菜汁蛋糕卷的做法

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菠菜汁蛋糕卷

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卖菜的阿姨太热情了，我买一斤菠菜，她给了我2斤，晚上吃不完，又怕浪费，所以榨汁做蛋糕当早餐

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30–60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 85g

、

鸡蛋 5个

、

糖 70g

、

色拉油 55ml

、

菠菜汁 65ml

、

白醋 3滴

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
首先把蛋白、蛋黄分开2个无水无油的盆中
步骤2/10 点击查看大图
菠菜汁加色拉油打至乳化，加入低粉搅拌均匀
步骤3/10 点击查看大图
加入蛋黄，搅拌均匀成细腻蛋黄糊
步骤4/10 点击查看大图
蛋白滴入醋打至粗泡，分3次加入白糖打至湿性发泡。
步骤5/10 点击查看大图
即提起打蛋器显大倒三角
步骤6/10 点击查看大图
挑1/3蛋白到蛋黄糊中搅拌均匀
步骤7/10 点击查看大图
然后倒回剩余蛋白中搅拌均匀，倒至铺好油纸的烤盘中，轻轻抹平，震出大气泡，入已预热好的烤箱中层，180度烤20分钟
步骤8/10 点击查看大图
出炉摔两下，倒扣晾凉，撕开油纸，铺上内馅，借助擀面杖卷起来，放入冰箱冷藏定型。
步骤9/10 点击查看大图
大概两个小时后就可以拿出来切片享用
最后一步点击查看大图
加了菠菜汁，颜色美哒哒

步骤4/10

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小贴士

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发布于 2016-12-18

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