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小羽私厨之鱼香茄子

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小羽私厨系列菜谱视频《鱼香茄子》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦

食材清单加入采购清单

茄子 1条

、

青菜椒 1个

、

红菜椒 1ge

、

葱花适量

、

姜末适量

、

蒜末适量

、

郫县豆瓣酱 15g

、

白糖 15g

、

米醋 30g

、

盐 5g

、

水淀粉 15g

、

料酒 15g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
▲茄子洗干净，不用去皮，切成手指粗细的长条。
步骤2/8 点击查看大图
▲青椒和红椒也分别切成条。
步骤3/8 点击查看大图
▲平底锅倒油，油热后把茄子放进去煎一下。
步骤4/8 点击查看大图
▲煎到茄子变软就可以盛出来了。
步骤5/8 点击查看大图
▲换一口炒锅，烧热之后倒油，油热后放入1大勺的郫县豆瓣酱和葱末、姜末、蒜末，炒出香味。如果你家有剁辣椒，可以再加一勺，味道会更好。再倒1大勺料酒、小半碗水、1小勺盐、1大勺糖、2大勺的米醋，烧开。
步骤6/8 点击查看大图
▲最后把煎过的茄子和青红椒条放进去，加1大勺的水淀粉，大火翻炒均匀。
步骤7/8 点击查看大图
▲准备一个可以上桌的砂锅，涂一层油，放到火上烧热，把炒好的鱼香茄子倒进去，烧热就可以直接上桌了。
最后一步点击查看大图
▲看起来又漂亮又好吃，记得多加一碗米饭啊。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-16

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