萝卜卷(广昌)
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萝卜在于潮汕来说是一种寓意很好的食物,在潮汕话中萝卜称为“菜头”也称为“彩头”就是好彩头的意思,所以每逢过节要“拜神明拜祖宗”潮汕人都会用白萝卜来做成各种美食小吃,今天我做的是萝卜卷潮汕话叫做“广昌”据我所知就是卷长的好彩头,但再具体的我就不是很清楚了”
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/12
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备好所需的材料
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步骤2/12
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萝卜去皮刨丝创好萝卜丝加入20克的盐,把其抓均匀,静置20分钟
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步骤3/12
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把逼出的萝卜水沥出,再把萝卜按压成团,再次把水份逼出3个萝卜按压完毕,所剩的萝卜丝只有765克
步骤4/12
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发布于 2016-12-12
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