小鸡炖蘑菇的做法

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小鸡炖蘑菇

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冬天吃炖热乎乎的炖鸡，多么滋润

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30~60分钟 | 配菜(中级)

榛蘑一小把

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜 2-3瓣

、

冰糖一个

、

盐适量

、

小公鸡半个

、

生抽适量

、

老抽少

、

桂皮一小块也可不用

、

香叶两片

、

地瓜粉条一小把

、

花椒一点

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸡多洗几次把血水彻底洗干净，控干，榛蘑用温水泡发，洗干净控干水，粉条凉水泡软控干，其余辅料如图
步骤2/5 点击查看大图
油热后放鸡块炒到变白
步骤3/5 点击查看大图
放入老抽，不用太多，本来就是上色用的，冰糖一块，生抽适量，炒那么两三分钟然后加开水漫过鸡肉
步骤4/5 点击查看大图
水开后把所有辅料和榛蘑放进去，大火开锅后转小火慢慢炖，炖到七八成熟加盐继续炖。炖到鸡肉熟的差不多了，那时候汤也少了，加入粉条，再炖一会就可以出锅。肉熟不熟自己尝尝就知道，中间觉得水如果太少想多点记得要加开水不要加凉水。
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好了，配米饭或者馒头，开吃吧

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-12

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