酱骨架#肉肉厨
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周一快乐!我是肉肉厨!前段时间一个地道的东北朋友过来广州玩几天,期间他教了我一道他的拿手菜----酱骨架,觉得非常好吃,这次我就跟大家分享一下。希望大家喜欢。周末刚好亲朋好友齐聚一堂,正好大显身手,大块吃肉,大口喝酒的爽劲棒极了!(酱骨架根据主料的不同有酱脊骨、酱排骨和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点,就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴,所以很受大众欢迎)。 【食材简介】猪脊骨1000克,生抽20克,老抽10克,料酒10克,肉蔻1个,白芷2片,甘草2片,干辣椒10个,香叶1片,八角2个,桂皮1块,丁香2个,花椒20粒,草果1个,冰糖1块,盐10克。
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
猪脊骨
1000g
、
肉蔻
1个
、
白芷
2片
、
甘草
2片
、
干辣椒
10个
、
香叶
1片
、
八角
2个
、
桂皮
1块
、
丁香
2个
、
花椒
20粒
、
草果
1个
、
生抽
20g
、
老抽
10g
、
料酒
10g
、
冰糖
1块
、
盐
10g
烹饪步骤
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步骤1/14
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猪骨选择脊骨,买的时候记得让老板剁好。
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步骤2/14
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脊骨买回来后剁块泡在清水中,泡出血水后将水倒掉清洗后再用干净的清水泡。反复4、5次,直到把血水泡干净。
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步骤3/14
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准备香料:草果、肉蔻、甘草、八角。
步骤4/14
展开全部14个步骤
发布于 2016-12-12
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