暖暖冬日的蔬菜肉丝粥

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细细的小芹菜，伴着糯糯的米粥，喝能一口气喝2碗，爱吃肉的同学还有切的细细的肉丝，不用菜都可以吃好多捏！！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

肉丝 100g

、

大米 2量杯

、

小西芹 4-5颗

、

生抽

、

老抽

、

淀粉

、

橄榄油

、

姜丝

、

料酒

、

盐

、

大葱

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
用高压锅煮粥，我喜欢用高压锅，很多童鞋觉的很危险，其实很简单，如果高压锅搞不定的话，其实用电饭锅也可以，只是电饭锅慢一些，而且需要不停的搅动；第一遍，把白米粥在高压锅煮上，在第一遍不停冒气的时候关火，等待气压满满地减下去。
步骤2/11 点击查看大图
把小芹菜拿开水烫一下，切成丁
步骤3/11 点击查看大图
把肉丝腌制上，用老抽一勺／生抽两勺／盐少许，用筷子调制均匀
步骤4/11 点击查看大图
放一些淀粉进去，搅拌均匀
步骤5/11 点击查看大图
把肉腌制好，芹菜切好
步骤6/11 点击查看大图
烧一些开水，放入1-2片姜片，1-2片葱白，一勺料酒，水烧开，把肉丝滑进去，将肉丝焯水；待到肉丝分离后，将肉丝放入清水，大概冲洗好；
步骤7/11 点击查看大图
白米粥第一遍煮好，打开高压锅，将肉丝放进去，搅拌均匀，再盖上盖子，继续烧第二遍。
步骤8/11 点击查看大图
锅底烧热，放少许油（橄榄油或者色拉油，总之没有颜色的油），将芹菜丁炒一下，放一勺半的盐，不要觉的盐多，因为一锅粥都靠这点盐来提味。稀饭第二遍冒气的时候，关火，待到气体冒尽后打开，这时候把火打开，调制成为中火，将炒制好的芹菜放到锅里，不断的搅拌。大概煮3-5分钟左右，就可以关火了。粥就煮成了
步骤9/11 点击查看大图
切好小葱葱末
步骤10/11 点击查看大图
啦啦啦，大功告成！碧绿的蔬菜，有滋味的肉丝，和熬的糯糯的米粥，这简直啦～
最后一步点击查看大图
配上烤制的小笼包，一顿丰盛的晚餐。

小贴士

1.如果是电饭锅，稀饭煮开，饭汤开始变粘稠的时候，把肉丝放进去，等到快出锅的时候，放入芹菜丁。 2.芹菜，是小西芹，连杆带叶全部都要。 3.如果你受不了小芹菜等味道，那么小青菜也可以，拿开水焯一下，切丁，用色拉油炒制，在最后放入； 4.蔬菜不能放的太早，会变色。

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发布于 2016-12-11

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