暖心暖胃浓鱼汤
最近一直忙着做天然护肤品和生发洗发水,还有微店的事情,已经好久都没有来更新菜谱了啊,各位亲久违啦!愿这道暖胃暖心的浓鱼汤在寒冷的冬日为你带来些许温暖!
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步骤1/9
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将鱼处理干净,起出鱼肉。将鱼头和鱼骨斩大块备用。
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步骤2/9
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蟹味菇洗净用手撕成细丝备用。
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步骤3/9
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老姜先用刀背拍一下再切厚片。
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步骤4/9
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香菜切末,小葱打葱结备用。
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步骤5/9
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锅中烧热油,下姜片煸出香味。
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步骤6/9
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待姜的边缘呈金黄色后下鱼头和鱼骨用中小火煎出金黄色。
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步骤7/9
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倒入开水,转大火烧。放入蟹味菇和小葱结盖上锅盖持续用大火烧8分钟。
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步骤8/9
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待汤色雪白后,放入鱼肉,盐、白胡椒,再烧一分钟后关火。
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最后一步
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撒上香菜就好了。
这道汤还可以用鲈鱼、桂鱼等刺比较少的鱼来做哈。也可以把蟹味菇换成豆腐或者冬瓜之类的自己喜欢的蔬菜来做。但是请切记,烧汤一定要用开水!用大火!这样汤才会白!姜先拍一下再煎更容易出味,鱼汤里面放白胡椒能提鲜味去腥味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-11
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