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暖心暖胃浓鱼汤(3/9)
将鱼处理干净，起出鱼肉。将鱼头和鱼骨斩大块备用。
蟹味菇洗净用手撕成细丝备用。
老姜先用刀背拍一下再切厚片。
香菜切末，小葱打葱结备用。
锅中烧热油，下姜片煸出香味。
待姜的边缘呈金黄色后下鱼头和鱼骨用中小火煎出金黄色。
倒入开水，转大火烧。放入蟹味菇和小葱结盖上锅盖持续用大火烧8分钟。
待汤色雪白后，放入鱼肉，盐、白胡椒，再烧一分钟后关火。
撒上香菜就好了。