猪脚抚胃汤
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上海断崖式真正进入冬天了,来碗暖汤安抚一家子,给胃来个温暖的嫁衣
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
猪蹄
1只
、
山药一根
500g
、
萝卜一根
500g左右
、
冬笋一只
800gz左右
、
黑木耳
一小把泡发
、
葱
5根
、
姜
6片
、
料酒
3勺
、
盐
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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猪蹄切成小块加水焯下,可以放适量料酒,这样可以去味去血水泡沫,洗净再放入锅中
-
步骤2/4
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山药去皮切小块,萝卜同样去皮切小块,冬笋洗净切片
-
步骤3/4
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萝卜、山药、冬笋、发好的黑木耳都放入锅中,可以放些葱姜,增加汤的香味
-
最后一步
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发现锅内容物太多,放不下换了大锅(高深),这样闷烧起来不会因为锅小汤水溢出。一般先用大火等开后再滚10分钟后,加入适量盐,然后小火闷
小贴士
出锅前把之前的葱姜取出,最后撒把葱花或几粒枸杞,像样的猪蹄抚胃汤来啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-16
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