中种小山吐司
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前几天做生日蛋糕,剩了半盒淡奶油,开封之后要密封冷藏在冰箱里,但是保质期也有限。爱吃奶油蛋糕的小盆友这几天不在家,除了做蛋挞,就是烤吐司消耗比较多了。 用中种做的吐司比直接发酵法节省时间,绵软效果更好。而且制作时间比较灵活,在冰箱中冷藏的面团,由于低温延长了发酵时间,发酵更加充分,组织更加细致。用的是百分百中种。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
牛奶
60克
、
淡奶油
60克
、
酵母粉
2克
、
高筋粉
280克
、
细砂糖
10克
、
盐
2克
、
鸡蛋
1个
、
酵母粉
2克
、
细砂糖
30克
、
黄油
15克
烹饪步骤
-
步骤1/10
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将主料中的牛奶、淡奶油、酵母粉和鸡蛋放入面包桶内,再倒入高筋粉和细砂糖和软化的黄油,启动任意和面程序
-
步骤2/10
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揉至稍光滑的阶段(大约20分钟)
-
步骤3/10
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装入保鲜袋中,压平系口,放入冰箱冷藏18小时
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2016-12-11
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