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花生蜂蜜戚风蛋糕随性简易版的做法

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花生蜂蜜戚风蛋糕随性简易版

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有了研磨机，磨碎了花生，就想来一个花生戚风。配量比较随性，料也是家里有的，没有刻意买低筋粉

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1小时以上 | 配菜(中级)

小麦粉 80g

、

花生碎 80g

、

色拉油 45g

、

鸡蛋 4个

、

白醋适量

、

蜂蜜 40g

、

新鲜蛋奶 70g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
工具准备
步骤2/12 点击查看大图
蛋清分离，蛋黄碎了一个，不影响。
步骤3/12 点击查看大图
加入蜂蜜，牛奶，橄榄油和蛋黄搅拌
步骤4/12 点击查看大图
加入花生碎，量看自己喜欢，我基本把打碎的花生全扔进去了。
步骤5/12 点击查看大图
因为花生后来还加了一次，蛋糊特别稠，所有原本50g的奶量，又加入20g调稀
步骤6/12 点击查看大图
蛋清加两滴醋，去腥味，便于打发。混入了一点蛋黄，不打紧，别混入水油就行，否则蛋白打不起来。
步骤7/12 点击查看大图
因为有蜂蜜，牛奶也是甜的，所以蛋白没加糖。打成硬性蛋白，一块一块的像棉花糖
步骤8/12 点击查看大图
分次将蛋白混入蛋糊，不要搅拌，会消泡，切拌即可。
步骤9/12 点击查看大图
备用
步骤10/12 点击查看大图
模具四周刷油，方便脱模。倒入蛋糕糊。烤箱隔水预热5分钟。蛋糕上撒葡萄干，花生碎
步骤11/12 点击查看大图
烤了10分钟，感觉上面焦黄，所以后来上面盖了层锡纸继续烤，防止过焦
最后一步点击查看大图
还是裂了，不过味道不错

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-11

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