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花生蜂蜜戚风蛋糕 随性简易版(1/12)
工具准备
蛋清分离，蛋黄碎了一个，不影响。
加入蜂蜜，牛奶，橄榄油和蛋黄搅拌
加入花生碎，量看自己喜欢，我基本把打碎的花生全扔进去了。
因为花生后来还加了一次，蛋糊特别稠，所有原本50g的奶量，又加入20g调稀
蛋清加两滴醋，去腥味，便于打发。混入了一点蛋黄，不打紧，别混入水油就行，否则蛋白打不起来。
因为有蜂蜜，牛奶也是甜的，所以蛋白没加糖。打成硬性蛋白，一块一块的像棉花糖
分次将蛋白混入蛋糊，不要搅拌，会消泡，切拌即可。
备用
模具四周刷油，方便脱模。倒入蛋糕糊。烤箱隔水预热5分钟。蛋糕上撒葡萄干，花生碎
烤了10分钟，感觉上面焦黄，所以后来上面盖了层锡纸继续烤，防止过焦
还是裂了，不过味道不错