脆皮嫩肉的圣诞烤鸡
在即将到来的圣诞节,很多酒店都会推出圣诞大餐,其中圣诞烤鸡是必不可少的,火鸡很难买到,就用三黄鸡代替吧,一样可以为节日添彩。三斤左右的鸡烤出来鲜嫩多汁,皮脆肉嫩,色面诱人,姿态也够消魂奔放的!
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步骤1/9
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将A的所有用料混合拌匀。
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步骤2/9
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三黄鸡洗净,去头和脚,剪去屁股。
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步骤3/9
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将B的所有混合成调料汁,均匀的覆盖在鸡身内外部,给鸡充分按摩,盖保鲜膜,室温腌制4小时(夏天需要放入冰箱腌制)
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步骤4/9
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烤盘铺锡纸,把鸡放在烤盘里,蔬菜塞入鸡肚,不用塞满,余下的摆放在烤盘里。如果不希望太奔放的姿态可以用棉绳把脚绑起来。
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步骤5/9
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烤箱190度60分钟,放入烤箱中下层,柏翠烤箱第三层。它有着神奇的探针,直接插入鸡肉中测温。
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步骤6/9
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半小时左右温度观察窗实时测得烤箱温度183度,鸡肉温度87度,连做烤鸡也变得专业了。
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步骤7/9
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等鸡上色了出炉,拔去探针,取出烤鸡。上色均匀,连鸡翅尖和鸡腿都不用担心过度上色而包锡纸了。
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步骤8/9
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消魂奔放的烤鸡。
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最后一步
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烤鸡趁热吃,鸡皮香脆,肉质鲜嫩,连蔬菜都鲜美。
1.蔬菜可以根据喜好添加。
2.鸡身一定要擦干,按摩料时会抹的更均匀。
3.料的多少以鸡大小而定,我用的是3斤重
4.烤箱温度各有不同,我用的是柏翠PE5359WT
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-10
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