周末的菜肴
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远方的亲人来我家,正好周末,就动手做菜来待客了…
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| 配菜(中级)
鱼、虾、蟹、海参
海鲜宴
烹饪步骤
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步骤1/6
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冬瓜卷五花肉200g、香菇8朵、荠荸200g、芹菜1棵,全剁碎调味,冬瓜250g切成长薄片,把调好味的肉末放进冬瓜片里卷起,放盘里蒸10分钟即可。清甜、爽口。
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步骤2/6
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红烧大虾明虾750g,洗净去头,热锅,把虾放锅里(不放油、水),盖上锅盖,8分钟后熄火后在锅里焖5分钟,取出。洗净锅,蠔油100g、生抽3g、糖3g、味精少许,水10g调成汁,把油爆香后加入酱汁煮开,倒入大虾,煸炒3分钟后装盘。虾皮脆、虾肉鲜且嫩。
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步骤3/6
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炒冬蟹把6个冬蟹清洗干净、切段,配料:青、红椒各1个、小葱5棵,八角1个,蒜、姜蓉50g。把配料放油锅爆香,倒入冬蟹煸炒至蟹全变红色,加入1瓶盖白酒焗3分钟,加蠔油5g、生抽3g、味精、糖各3g炒匀起锅。鲜、香,美味,喜辣朋友可加辣椒。
步骤4/6
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发布于 2016-12-10
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