你是谁的小太阳?-单面煎蛋 sunny side up
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新家刚弄好的时候,家里那位先回的海南。他不会做饭,但煎个蛋烤两片吐司再配一杯牛奶也能对付早餐。于是婆婆给了他一些旧炊具先暂时用着,等我来了再置办新的厨房用品。我刚到新家时看到这口有点变形,底部结着洗不掉的油腻的平底锅是有些嫌弃的,不曾想煎了一回蛋后就爱上了。 用了各式各样的平底锅,不知道小伙伴们有没有发现,很多所谓的平底锅,其实中心是有些凸的。每次煎蛋,鸡蛋都会很尴尬的跑到边上。而婆婆给我的这口锅不知是用久了变形还是本来底部就有些熬,蛋打下去就乖乖待在中间了。 近半年基本每天都坚持做brunch,太阳蛋的出镜率比较高,不少小伙伴都问我怎么煎出一个完美的太阳蛋。嗯,煎蛋,最基础最简单,想做好却并不容易。除了锅合适以外,鸡蛋的新鲜程度和煎蛋的技巧也是很重要的。 后续:终于找到了普通不粘锅怎么做太阳蛋啦,看菜谱最后。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/11
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开最小最小火,平底不粘锅滴入几滴油
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步骤2/11
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用厨房纸将油滴擦匀,吸收掉多余的油,一定要确保没有大油滴(这时候锅只有一点温热),大油滴会让太阳蛋煎的时候起泡
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步骤3/11
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中间打入鸡蛋,全程用最小火烘煎至蛋白凝结即可。如果蛋白有冒泡的迹象,说明你家的最小火还是不够小,这时候要么把锅拿离炉灶或关火一会儿。
步骤4/11
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发布于 2016-12-09
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