滑肉
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地道的家乡土菜,小时候妈妈的味道
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食材清单
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30–60分钟
| 配菜(中级)
瘦猪肉(7分瘦3分肥)
350g
、
红薯淀粉
500g
、
白菜叶
250g
、
姜
1片
、
大葱
1小段
、
蒜
1瓣
、
花椒粉
少许
、
胡椒粉
少许
、
料酒
少许
、
香油
少许
、
生抽
1勺
、
豆瓣
1小勺
、
小葱
2根
、
鸡蛋
2枚
、
盐
适量
、
鸡精
少许
烹饪步骤
-
步骤1/6
点击查看大图
红薯淀粉500g,打2枚鸡蛋进去,加盐,用温开水(60℃左右)化散,和匀,发泡15分钟
-
步骤2/6
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瘦肉洗净切片,加姜米,蒜米,大葱粒,料酒,香油几滴,生抽,鸡精,豆瓣,花椒粉,抓均,腌15分钟。
-
步骤3/6
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把腌好的肉片,倒进发泡好的红薯淀粉里
步骤4/6
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展开全部6个步骤
发布于 2016-12-07
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