日食 | 超级下饭菜扁豆丝炒肉
——waring—— 扶栏人家里的家常小炒 不喜辣者勿看
3克
79克
197克
1073
千卡
这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～
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步骤1/10
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食材全家福，茄子
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步骤2/10
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五花肉去皮，切成丝或薄片，放入生粉，蒸鱼豉油，料酒，醋，剁辣椒，白胡椒粉，少量老抽，抓揉上劲，腌制约20分钟。
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步骤3/10
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扁豆斜切细丝，开水上锅蒸15～18分钟。
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步骤4/10
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热锅下油，下两三片较肥的五花肉，略煎。
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步骤5/10
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下姜蒜煎香。
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步骤6/10
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将蒸好的扁豆丝下锅翻炒5分钟左右。
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步骤7/10
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下红尖椒，继续翻炒。
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步骤8/10
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将炒好的扁豆丝盛出。另起锅下油，翻炒腌制好的肉丝。
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步骤9/10
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炒到肉变色，下扁豆丝一起炒。放生抽，盐，虾粉（或鸡精）
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最后一步
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出锅。
1.豆角一定要熟透吃，烹制前先蒸，更易入味，也缩短了烹制的时间；
2.腌制肉的调料在基础上加了醋和剁辣椒两味，去腥，提味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-07
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