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Beef Fillet Sandwich–菲力牛肉三明治的做法

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Beef Fillet Sandwich–菲力牛肉三明治

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Gordon Ramsay原方简化版。

食材清单加入采购清单

整块牛里脊 500g

、

海盐适量

、

现磨黑胡椒碎适量

、

整头大蒜一个

、

橄榄油适量

、

西蓝花

、

小洋葱

、

番茄

、

黄瓜

、

整粒第戎芥末酱

、

丘比凯撒沙拉汁

、

全麦面包数片

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
整块牛里脊放至常温，表面均匀撒上盐和胡椒碎，来回滚动数周，腌渍入味。烤箱预热200℃。
步骤2/11 点击查看大图
热锅入橄榄油，油一定要烧到很热，快要冒油烟的热度，肉下锅，置于锅子前端，略微抬高把手使锅倾斜。一面煎20至30秒后翻面，四周都均匀上色，用夹子夹起肉煎侧面两端。
步骤3/11 点击查看大图
整头大蒜从中间一切为二，放入锅中煎香，牛肉置于蒜上，连锅一起入200℃的烤箱，烤15到20分钟，根据肉的体积以及想要的熟度调整时间。
步骤4/11 点击查看大图
烤肉还剩5分钟结束时，把准备好的配菜放入锅内一起烤。
步骤5/11 点击查看大图
全麦面包切2cm左右厚片。
步骤6/11 点击查看大图
烤好的肉取出，盖上保鲜膜静置十到十五分钟。
步骤7/11 点击查看大图
锅底剩余油汁用来煎面包，两面煎脆。吸收了蒜油、洋葱油的面包，超级美味。
步骤8/11 点击查看大图
等肉的时候准备酱料，第戎整粒芥末酱和丘比凯撒沙拉汁混合均匀。番茄和黄瓜切片。
步骤9/11 点击查看大图
肉切厚片。
步骤10/11 点击查看大图
装盘开吃了~(ฅ>ω<*ฅ)
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Bon appétit！

小贴士

1.煎肉时没有加黄油，也就省去了给肉淋油的步骤。如果不介意热量高，放入蒜头以后，再放一勺黄油，微微倾斜锅子，用勺子把锅里的油反复淋到肉上，然后再入烤箱，口感及味道会更棒。 2.平底锅必须是整锅能进烤箱耐高温的，确定把手部分也能耐高温才行。我用的锅把手是塑料但可拆的。 3.烤箱高温，请务必小心操作以防烫伤！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-06

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