圣诞可可奶油蛋糕
进入12月,四处弥漫着圣诞节的气氛,虽然是洋节,但火红的圣诞节,给寒冷的冬天带来了温暖的感觉,我喜欢这份温暖。喜欢巧克力的味道,配上奶油后,味道棒棒哒,简单又好看,喜欢的朋友可以试试。
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步骤1/17
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准备材料
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步骤2/17
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把蛋清与蛋黄分离,蛋黄中加入牛奶和玉米油。
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步骤3/17
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蛋清打发到鱼眼泡状加入三分之一的糖粉,之后分2次加入到蛋清中,
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步骤4/17
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打到湿性发泡状态,能提起弯勾。
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步骤5/17
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用手动打蛋器将蛋黄与油和牛奶彻底融合。
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步骤6/17
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把低筋面粉和可可粉混合过筛,倒入之前的混合的蛋黄盆里。
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步骤7/17
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用手动打蛋器,把所有材料搅拌均匀,让它们充分的融合在一起,这时蛋黄糊变得细腻无颗粒。
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步骤8/17
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舀三分之1的蛋白霜放入蛋黄糊,用翻拌的手法,混合蛋白霜和蛋黄糊,均匀无杂质。
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步骤9/17
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剩下的蛋白霜倒入混合好的面糊,继续翻拌,拌好的面糊细腻,无大气泡。
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步骤10/17
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将面糊倒入28*28金盘,并轻轻震出气泡。放入提前预热好的烤箱,170度20分钟。
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步骤11/17
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蛋糕烤好后戴着隔热手套迅速从烤箱取出,垂直摔一下震出热气,趁有余温时脱模,放在一张干净的油纸中。
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步骤12/17
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用圆形慕斯圈印出6个蛋糕片
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步骤13/17
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从冰箱取出淡奶油加糖进行打发。
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步骤14/17
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打发好的奶油,有清晰的纹路,用来裱花的奶油要打硬一点。
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步骤15/17
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将奶油装入裱花袋,用裱花嘴挤出围边。
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步骤16/17
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再盖上蛋糕片,一层一层的挤。
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最后一步
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装饰上草莓圣诞老人,圣诞节的气氛有木有?
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-06
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