豆沙蘑菇包
近两年的早茶店,出现了很多蘑菇包的点心,形象生动的样子让人看着喜欢。近日有闲,我自己在家试着做,揭开蒸笼那一刻,被惊到了,跟真的一样一样的呢。发朋友圈,朋友们也纷纷点赞说像,回复评论回复到手软的节奏。带着满满的喜悦,与大家分享制作过程。学起来,蒸一笼蘑菇包给家人制造一点小惊喜吧。^_^
-
步骤1/16
点击查看大图
准备面粉与温水。面粉300克,温水200克,酵母3克。温水倒入面粉中,用筷子搅成絮状,温水是不烫手的温度,二三十度吧,里面再加了1克盐和5克糖。面粉的吸水程度有不同,刚开始的时候可以少加一点水,观察情况再适量添加。然后把面团揉到光滑的状态。揉好的面团放入一个盆里,搭上一块湿纱布,或者蒙上保鲜膜发酵。这一步是最近我做各种面点的重复步骤。
-
步骤2/16
点击查看大图
在发面时候,准备豆沙馅,我把它们搓成一个个的小丸子,方便等下使用。豆沙馅的制作:红豆泡一晚,连水加白糖煮熟收干水份即成,白糖比例按自己喜好的甜度来。
-
步骤3/16
点击查看大图
再将可可粉倒入一个盘子里。
-
步骤4/16
点击查看大图
差不多大概两个小时,面团就发酵好了,冬天的发酵时间相对延长。图片是发酵好的面团、豆沙馅、可可粉与干面粉。
-
步骤5/16
点击查看大图
将面团再次揉面排气。
-
步骤6/16
点击查看大图
分割成大小均匀的剂子,滚圆,再擀成圆面片,每个约28克。
-
步骤7/16
点击查看大图
每个上面放一颗豆沙小丸子。
-
步骤8/16
点击查看大图
开始包包子,右手一边捏褶子,左手也跟随着不停转动。一个个的包子就包好了。
-
步骤9/16
点击查看大图
把包好的包子放进可可粉的盘子里,全方位均匀的裹一层可可粉,不用特别在意裹的厚薄程度,这样蒸出来的蘑菇包反而很自然。裹好可可粉的包子轻轻放入蒸笼。
-
步骤10/16
点击查看大图
再来准备蘑菇柄。小面团搓成一头圆一头尖的圆条状,每个约6克。
-
步骤11/16
点击查看大图
准备好的面胚,加盖醒发半个小时。
-
步骤12/16
点击查看大图
锅里加水,猛火蒸25分钟,中途不要揭开盖子。
-
步骤13/16
点击查看大图
时间到,关火,静待5分钟再揭盖。哇哦,热气腾腾的蘑菇包来喽。
-
步骤14/16
点击查看大图
在蘑菇包的底部挖一个孔,插入蘑菇柄,蘑菇包就完成了。
-
步骤15/16
点击查看大图
香喷喷的蘑菇包,好吃又好看。
-
最后一步
点击查看大图
竹篓里面的蘑菇包,不出声介绍,大家都以为是真蘑菇,哈哈。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-21
豆沙蘑菇包的其他做法
豆沙蘑菇包的相关分类
豆沙蘑菇包的相关推荐
-
法式马卡龙(抹茶馅)
478425人看过 -
圣诞花环车轮泡芙
16443人看过 -
抹茶千层蛋糕
317064人看过 -
法式巧克力马卡龙
577614人看过 -
圣诞可可奶油蛋糕
149957人看过 -
班尼迪克蛋
540264人看过 -
爱的甜甜圈
4926649人看过 -
粉蒸系列之粉蒸肥肠
461222人看过 -
香煎花卷
89019人看过 -
#花式新美味就酱简单#戴围兜的小猫馒头
202808人看过 -
超级芝士吐司
262440人看过 -
巴伐利亚式碱水面包
52666人看过