新疆大盘鸡
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新疆大盘鸡是咱大新疆的名菜,菜品色彩鲜艳,有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香,粗中带细,而且经济实惠,亲朋聚会食用尚佳。
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
新鲜鸡肉
1只
、
土豆
2个
、
干辣椒
4个
、
青椒
3个
、
生姜
4片
、
花椒
20粒
、
八角
1粒
、
大蒜
5粒
、
冰糖
2汤匙
、
食盐
2小勺
、
食用油
2勺
、
大葱
4小段
、
洋葱
半个
、
香叶
4片
、
草果
1个
、
桂皮
1小块
、
郫县红油豆瓣酱
2勺
、
老抽
3勺
烹饪步骤
-
步骤1/6
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放入适量的油,然后放入一小把白糖,小火将白糖融化
-
步骤2/6
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等锅里的白糖变成这个颜色,完全融化,开始起小泡时,倒入鸡肉翻炒!
-
步骤3/6
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放入八角,花椒,香叶,草果,桂皮,干辣椒,同时放2勺郫县红油豆瓣酱翻炒,多炒一会儿,最后放入老抽翻炒均匀,接着将锅中放入刚刚淹没鸡肉的水,炖一会儿。
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2016-12-06
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