原味抹茶双色蛋糕卷
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这是一款超美丽的蛋糕卷,方子来源“慧绘美食记”的那个抹茶波点蛋糕卷,就是抹茶含量变少了一些,其他的没有什么改变。 这款蛋糕卷在制作的时候,最后一步抹茶面糊和蛋糊混合的时候,翻拌不能超过两次,要不然花纹不会这样明显。这款蛋糕卷的花纹,每一次都是不一样的,也没法做出完全一样的花纹。是独一无二的,哈哈。 我本来想要弄E型卷的,但是想起来吃这个的小盆友超爱奶油,所以做成了能放好多好多奶油的O型卷,芒果没买到很大块的,所以感觉有点小。 抹茶用的是青岚抹茶粉,虽然有点贵但是颜色贼好,看着顺眼顺心不是? 方盘用的是学厨28*28厘米的金盘,脱模没什么问题,除了学厨还用了三能的也蛮好的,其他的没用过
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
蛋黄
80g
、
蛋白
160g
、
细砂糖
70g
、
玉米油
60g
、
牛奶
80g
、
低粉
65g
、
抹茶粉
4g
、
热水
20g
、
柠檬汁
5滴
、
芒果
1个
、
淡奶油
300g
、
细砂糖
15g
烹饪步骤
-
步骤1/24
点击查看大图
准备好需要的材料低筋粉提前过筛一次,鸡蛋分离好蛋清和蛋黄,蛋清放冷藏室冷藏
-
步骤2/24
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抹茶粉和热水混合均匀备用
-
步骤3/24
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牛奶加20g细砂糖和玉米油,乳化混合均匀需要搅拌3.4分钟,呈现较粘稠的状态
步骤4/24
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展开全部24个步骤
发布于 2016-12-05
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