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坤博砂锅盐焗鸡的做法

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坤博砂锅盐焗鸡

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“坤博食品级砂锅，干烧急冷都不破”，4.6L大容量，焗一只两斤左右的整鸡一点问题都没有，正好满足一家三口哈。平时家里一般都是炖鸡汤，拿到坤博砂锅知道有干烧功能，我就想到了烧鸡，不放一滴水，烧出来原汁原味的鸡。有了坤博砂锅想吃就吃，有了它就是这么任性。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

整鸡 1个

、

料酒 1汤匙

、

黑胡椒一小勺

、

盐三小勺

、

花椒一小勺

、

红辣椒面一小勺

、

自制味精一小勺

、

葱一根

、

姜片 5片

、

砂锅内精盐 300克

、

草果一个

、

大香 4个

、

香叶两片

、

姜黄粉一小勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
不放一滴油的烤鸡
步骤2/9 点击查看大图
不建议别的砂锅啊。
步骤3/9 点击查看大图
做法；把鸡洗净控干去头去脚,用厨房巾擦掉水份.用料酒淋在鸡身上，并且内外抹匀把精盐、胡椒粉自制鸡精放入小碟子中拌匀成焗鸡粉。把盐的混合料涂满鸡的全身，鸡腹内也抹一层,，给它好好做个按摩记得鸡的肚子里也要涂哦
步骤4/9 点击查看大图
！然后腌制一个小时以上，准备好姜片、葱，全部塞时鸡的肚子里。
步骤5/9 点击查看大图
。炒锅内放入准备好的盐，草果，大料、花椒，放入锡纸，
步骤6/9 点击查看大图
大火干锅焗十分钟分钟，转中火30分钟，中间翻面一次，时间看鸡的大小来决定时间，只要用筷子戳一下，肉很厚的地方能戳动就行了
步骤7/9 点击查看大图
烤好的盐焗鸡外皮微焦，口感嫩滑。
步骤8/9 点击查看大图
烤好的鸡色泽香亮，一点不油腻。
最后一步点击查看大图
2、注意事项】：3、1.腌制的调料可以买盐焗鸡粉，也可以自己调配。姜黄粉可以使得鸡皮颜色金黄并具独特香味，没有姜黄粉可以用咖喱粉代替，咖喱非主要原料也是姜黄粉。（用量据自己的口味加减）2..鸡在烤焗中自己会出很多油和汤汁，为避免油和汤汁漏出损坏锅体，所以的锅底下多包一层锡纸。

小贴士

小贴士 1、1.底部垫锡纸是为了鸡油滴下去不会焦 2.烧的时间视鸡的大小而定 3.鸡腌好之后不用洗，直接烧就行了 4.建议用小鸡啊。鸡大了不好翻个

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-05

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