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蔓越莓奶冻卷

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承灿妈咪CCM

蔓越莓酸甜可口，非常适合做西点，这次做的是蔓越莓蛋糕卷，奶冻里用到了蔓越莓碎和蔓越莓干，不同大小的蔓越莓搭配奶冻，酸甜软糯，像慕斯那样丝滑，每一口的感觉都很奇妙，家里的娃娃瞬间就秒光了一大块，嘴里还在嚷嚷，妈妈，再给我一块行吗？ 以下配方中主料为蛋糕卷所需食材，辅料为夹馅所需食材。
食材清单 加入采购清单
蛋黄 120克
、
蛋白 160克
、
蜂蜜 30克
、
糖 80克
、
黄油 15克
、
牛奶 35克
、
低粉 70克
、
蔓越莓 75克
、
鲜奶 145克
、
淡奶油 45克
、
吉利丁 1片
、
打发淡奶油 150克
、
糖粉 适量
烹饪步骤
小贴士

1：通常我们买到的蔓越莓干都已经经过脱水，所以在制作西点的时候，最好先用热水浸泡，待果肉变软，再进行操作。如果是给大人食用，建议热水中加入少量的朗姆酒，这样浸泡出来的蔓越莓干会有一番更好的风味。 2：如果担心卷的时候蛋糕会断裂，可以用小刀在蛋糕上微微划几刀浅痕，注意，道口不能太深，否则蛋糕卷就更加容易断裂了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-05

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