安装App
蔓越莓奶冻卷#我的莓好时光#(16/17)
蛋黄+15克糖搅拌均匀
加入蜂蜜搅拌均匀
蛋白分两次加糖，打至硬性发泡状
取一半蛋白与之前的蛋黄糊切拌均，然后在将剩余蛋白倒入，完全拌匀
分两次拌入过筛的低粉
提前将黄油和牛奶加热融化，待微温时倒入蛋糕糊中快速拌匀
倒入铺有烘焙纸的模具中
表面撒蔓越莓干（蔓越莓最好提前用热水泡软再用） 175度烘焙20分钟
牛奶+55克蔓越莓+45克淡奶油煮沸，关火，待微温时用料理机打碎
再加入20克蔓越莓干
将吉利丁用冷水泡软后加入到步骤10中，拌匀，倒入模具中定型
将烤好的蛋糕片斯去烘焙纸
蛋糕反转，抹上打发的淡奶油
放上提前做好的蔓越莓奶冻
卷起，用烘焙纸包好，冰箱冷藏2小时定型
成品图，顶部撒少许糖粉做装饰
切面图