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灌汤生煎包-附皮冻的简易替代办法

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斋啡加大

去上海比个赛，紧张加忙碌的一整天都没吃东西，是一口都没吃！以前去上海的时候最爱的就是生煎，这次没吃上，心里真心惋惜。心心念念地回到香港，今天终于耐不住寂寞了，自己动手做！ 传统的生煎或者罐汤小笼包和灌汤秘诀就在于猪皮冻，受热以后融化形成汤汁。家里自己熬猪皮实在是闹心，今天就介绍个简单的取代方法,效果不输店里哦～
食材清单 加入采购清单
中筋面粉 300g
、
温水 170ml
、
即发干酵母 5g
、
肉糜（3肥7瘦） 400g
、
生抽 2汤匙
、
甜面酱 1汤匙
、
蚝油 1汤匙
、
胡椒粉 1茶匙
、
盐 1茶匙
、
秘制大地鱼粉 1汤匙
、
葱段 适量
、
姜 2-3片
、
水 50ml
、
高汤 250ml
、
吉利丁片 5g
、
油 适量
烹饪步骤
步骤4/14

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小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-04

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