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味蕾环游世界—澳门猪扒包

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斋啡加大

为母上大人庆生，今年去了澳门 因为自己疏忽错过了网红厚蛋猪扒包 你知道这对于一个吃货来说是多么灭顶的懊恼 然而咱有技能不是，于是自编自导自演。 感觉能开店，绝对的殖民地风情 猪扒包的面包叫猪仔包。此猪仔包配方用了老面种，面包有韧劲儿，越嚼越香 此方做6个猪仔包 猪扒我用了低温慢煮后煎的方法，比起传统炸的方法更加健康也同样好吃！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
老面种
、
高粉 100g
、
速溶酵母 0.5g
、
盐 2g
、
糖 2g
、
水 68g
、
主面团
、
高粉 110g
、
低粉 38g
、
盐 3g
、
糖 4g
、
冰水 103g
、
速溶酵母 2.5g
、
无盐黄油 8g
、
老面种 95g
、
猪扒 6块
、
腌料
、
红葱头 1个
、
大蒜 2瓣
、
蒜粉 2汤匙
、
生姜 6g
、
生抽 1汤匙
、
鱼露 1茶匙
、
蚝油 1/2汤匙
、
料酒 2汤匙
、
糖 1汤匙
、
黑胡椒 1茶匙
烹饪步骤
步骤4/29

  展开全部29个步骤

小贴士



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发布于 2019-08-18

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