脆底蜂蜜小面包
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小时候妈妈经常会买一些脆底蜂蜜小面包回来，都是叫韩国馒头的，我至今也不明白为啥明明是面包要叫馒头呢，但是那布满芝麻又甜又脆的底、口感松软且扑鼻而来的蜂蜜香味却一直停留在我的脑海里。现在我自己为了安宝玩起了烘焙，总是尝试复制各种儿时最爱的味道给他。今天就尝试了这款韩国馒头。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
面包体：高筋面粉
260g
、
面包体：低筋面粉
115g
、
面包体：全蛋液
56g
、
面包体：蜂蜜
55g
、
面包体：纯牛奶
160g
、
面包体：盐
4g
、
面包体：细砂糖
30g
、
面包体：干酵母
5g
、
面包体：黄油
25g
、
表面装饰：水
20g
、
表面装饰：蜂蜜
20g
、
表面装饰：玉米胚芽油
20g
、
表面装饰：白芝麻
适量
烹饪步骤
-
步骤1/17
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将面包体中除黄油以外的材料按照先液体后固体的顺序放进面包桶，盐、糖放四角，面粉中间挖一个洞放干酵母，启动和面程序；
-
步骤2/17
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和面结束后放进切成小块的黄油，继续启动和面程序；
-
步骤3/17
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和面结束后启动发酵程序，发酵到两倍大，中间戳一个洞不回缩就是发酵好了；
步骤4/17
展开全部17个步骤
发布于 2016-12-02
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